| 所属・職位 | 短期大学部 製菓学科 教授・学科長 |
| 担当科目 | 和菓子応用実習Ⅰ・Ⅱ / 和菓子上級実習 / 製菓学セミナーA・B / 年中行事菓子 / 菓子文化論 / 販売実践 |
| 専門分野 | 製菓学（和菓子） |
| 主な研究テーマ | 漉し餡、粒餡についての学生の嗜好をみると、粒餡の皮が食感として苦手という意見が多く、共に口溶けの良い「旨い」餡づくり。 |
| 所属学会 | 日本菓子協会・東和会（研究第二部長） |
| 主な著書・論文等 | |
| 学生へのメッセージ | 「我が道これなり」と決意して、本学製菓学科に入学され専門知識、技術の習得に励みつつ「作る」楽しみを第一として、感性を磨き、業界に通用する菓子作り人になりましょう。 |
| 更新日 | 2012年5月 |