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佐藤 幸子 <Sato, Sachiko>

所属・職位
 短期大学部 製菓学科 准教授
担当科目
 食品衛生学 / 衛生法規 / 公衆衛生学 / 栄養学 / 生活科学実習Ⅰ（栄養・調理） / 栄養と健康 / 生活科学概論Ⅰ（栄養・調理）
専攻
 栄養学、調理学
主な研究テーマ
 「学生の食環境と食行動について」 「高齢者の栄養」「食品の物性」
所属学会
 日本栄養改善学会 / 日本栄養・食糧学会 / 日本栄養士会 / 日本食育学会
主な著書・論文等
  • 『特別養護老人ホーム入居者の栄養状態と味覚の関係』
    実践女子大学生活科学部紀要 第37号 p14～p18 （平成12年4月）
  • 『特別養護老人ホームにおける食事形態別栄養給与量と入所者の
    栄養摂取量と身体計測値の関係』
    実践女子大学生活科学部紀要 第38号 p66～p73 （平成13年4月）
  • 『女子学生の食生活に関する認識
    ―幼児からの世帯と食生活に関連して―』
    文教大学女子短期大学部紀要 第49号 p25～p38 （平成18年1月）
  • 『女子学生の幼児からの世帯と実習献立からみた食生活』
    文教大学女子短期大学部紀要 第50号 p11～p22 （平成19年1月）
  • 『製菓学科学生の手洗い習慣と一般細菌ふきとり検査値からみた手洗いの効果』 目白大学短期大学部紀要 第45号 P111～122 （平成20年12月）
  • 「学生の手指の一般細菌ふきとり検査値からみた正しい手洗いの効果について」 目白大学短期大学部紀要第46号 p59～70 （平成22年2月）
学生へのメッセージ
 健康や栄養に関するさまざまな情報が氾濫していますが、正しい知識を身につけて日常生活にいかして下さい。わかりやすい楽しい授業を心がけていきます。
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更新日
 2010年5月