社会学部の共通科目である「現代の社会２（フードブランド・ケーススタディ）」は、食品業界の実務家をお招きし、ブランド戦略やマーケティング戦略についてお話しいただく授業です。
1月11日（木）は、日本ケンタッキーフライドチキン株式会社 マーケティング部マーケティング推進課 石田浩二氏をお招きし「ケンタッキーフライドチキンのマーケティングについて」をテーマにご講演いただきました。
「クリスマスといえばケンタッキー」といわれるほど、チキンに強いイメージを持つケンタッキーフライドチキンですが、昼食市場ではバーガー類の約1/10の市場規模しかないことが課題でした。
実はケンタッキーフライドチキンもチキンをバンズで挟んだメニューを提供していました。ところが、名称が「〇〇サンド」であったため、バーガーを扱っていないと思っている消費者も存在していました。そこで名称を「〇〇バーガー」に改め、同時にメニューを2品から5品に増加させました。結果、さまざまなメディアで取り上げられ、認知率と売上を上げることに成功しました。
学生たちからは以下のような感想が寄せられました。
＜学生の声＞
- チキンの話と思っていたが、意外なバーガーの話が聞けてとても面白かった。
- お祝いの日にしか買われにくいという問題点を理解し、それを日常的に買ってもらうように考え、バーガーの強化をしたという話に強く納得した。
- 他社との差別化も図りながら、オリジナリティを大切にすることが重要であることを学んだ。
- サンドからバーガーに名前を変えた成果を知り、名称変更の効果と重要さを知った。
- 日常使いをしてもらうために、サンドをバーガーに変更したことを知り、「ケンタッキー ＝ チキン」のイメージを覆す大胆なマーケティング施策をとったことに驚いた。
- 利用率を上げるために味を変える会社もあるが、根本的な味を変えずにラインナップを増やしたり、名称を変更するなど、マーケティング戦略に違った着眼点があることに関心を持った。
