学科紹介

10月28日（土）に、製菓学科「製菓衛生師コース」の7期生33名が令和5年度千葉県製菓衛生師試験を受験し、全員が合格しました。千葉県の全体合格率78.0%を大幅に上回り、合格率100％を達成という快挙です。

本学の製菓学科製菓衛生師コースでは、受験資格取得のため、入学から2年生の春学期までの1年半をかけて製菓衛生師（※）として必要な知識および技能を修得したほか、長期休暇中や直前の2か月間は学科別の問題集や過去問に取り組む集中講義を受講するなど、学生自身が積極的に試験対策に取り組んでいます。

7期生は、実習授業前の検温や更衣室の人数制限など衛生面での制約はあったものの、コロナ以前と同様のカリキュラムで技術と知識を身に着けることができました。今年は試験日が3週間前倒しになり、学園祭の翌週に受験というハードスケジュールではありましたが、1年半の学びの集大成として見事な結果につながりました。皆さん、本当におめでとう！

※ 製菓衛生師は厚生労働省が定める国家資格で、菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、公衆衛生の向上および増進に寄与することを目的として定められています。学生の受験資格として都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設において１年以上製菓衛生師として必要な知識および技能を修得することが義務付けられており、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論、製菓実技の計7科目について筆記試験が実施されます。合格者は、都道府県知事の免許を受け製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事することができ、知識の証明だけでなく、就職の幅が広がったりキャリアアップに有利であったりと、菓子業界で働くにあたって大きなメリットが得られます。