学科紹介
Department製菓学科
Department of Confectionery Arts製菓実践コース
製菓技術を磨く
製菓技術の習得とともに、興味・関心に応じて幅広く学べるコース。
商業ラッピング検定やカラーコーディネーター検定試験®など、菓子の製造・販売に役立つ資格取得を目指すこともできます。また、他学科の授業も組み合わせて履修でき、将来の可能性がさらに広がります。
カリキュラム
卒業までに
必要な単位数
計68単位
基礎教育科目
基礎教育科目は、高校から短大の学びへとスムーズに移行し、将来の進路へつなげるキャリア形成科目と、社会人に求められる知識や思考を身につけるための教養科目から構成されています。
基礎教育科目について専門教育科目
- は必修科目
- ▲どちらかを選択必修
| 製菓の知識 | 1年次 | 食品衛生学Ⅰ 栄養学 製菓理論Ⅰ（洋菓子） 製菓理論Ⅱ（和菓子） 製菓理論Ⅲ（製パン） |
|---|---|---|
| 2年次 | - | |
| 製菓の技能 | 1年次 | 基礎実習Ⅰ（洋菓子） 基礎実習Ⅱ（和菓子） 基礎実習Ⅲ（製パン） 基礎実習Ⅳ（総合） 専門実習Ⅰ（洋菓子） 専門実習Ⅱ（和菓子） ラッピング実習 |
| 2年次 | 専門実習Ⅲ（製パン） 専門実習Ⅳ（総合） 応用実習Ⅰ（洋菓子） 応用実習Ⅱ（和菓子） ▲応用実習Ⅲ（洋菓子） ▲応用実習Ⅳ（和菓子） 販売実践 シュガークラフト実習 |
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| セミナー | 1年次 | - |
| 2年次 | 製菓学セミナーⅠ 製菓学セミナーⅡ |
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| 短期大学部共通科目 |
専門教育科目の1つとして、学科の枠を超えて履修できます。サービス接遇検定や秘書技能検定、簿記検定など、社会に出て役立つ資格の取得につなげることができます。 短期大学部共通科目について |
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自由選択科目
所属学科の科目、他学科の開放科目、目白大学の共通科目(フランス語、ドイツ語、スペイン語、中国語、インドネシア語)と単位互換科目、放送大学の単位互換科目から、各自の興味・関心に合わせて自由に選択することができます。